Pan sin gluten para principiantes: La guía esencial para hornear panes artesanos, panes de molde y panes enriquecidos

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina ponen de manifiesto una mezcla de entusiasmo y frustración en relación con la elaboración de pan sin gluten. Muchos usuarios alaban la variedad de recetas y la eficacia de las mezclas de harinas, sobre todo para los principiantes. Sin embargo, hay quejas sobre la dependencia de la maicena, las inexactitudes en las instrucciones y las medidas confusas, que pueden ser un reto para los panaderos novatos.

⬤ La masa de pizza y algunas recetas resultan deliciosas y no demasiado planas, adecuadas para quienes prefieren una masa más gruesa.
⬤ El libro es educativo, informativo y está bien organizado, lo que lo convierte en un gran recurso para los principiantes.
⬤ Ofrece una variedad de mezclas de harinas y recetas que dan buenos resultados.
⬤ El autor ofrece instrucciones detalladas y conocimientos sobre técnicas de panadería sin gluten.

⬤ La dependencia de la maicena en muchas recetas limita las opciones para aquellos con restricciones dietéticas específicas.
⬤ Algunos usuarios experimentan inconsistencias en las recetas e inexactitudes en las medidas.
⬤ Todas las medidas se dan en gramos, lo que puede resultar difícil para los principiantes.
⬤ Algunos usuarios consideran que algunas recetas no son buenas o no suben como se esperaba.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

Gluten-Free Bread Baking for Beginners: The Essential Guide to Baking Artisan Loaves, Sandwich Breads, and Enriched Breads

Contenido del libro:

Descubre los secretos de la panadería sin gluten.

No tener gluten no significa renunciar al placer de una barra de pan caliente y recién horneada. Con este libro de cocina, los panaderos sin gluten de cualquier nivel de experiencia pueden devolver el pan a sus vidas. Descubre una amplia selección de recetas dulces y saladas. La guía directa y los consejos para solucionar problemas facilitan a los panaderos sin gluten principiantes -o a cualquier panadero nuevo- la elaboración de panes de todas las formas, texturas y sabores.

Pan sin gluten para principiantes incluye:

⬤ Panadería sin gluten, simplificada--Aprende a hacer pan sin amasar, a crear y cuidar levaduras madre, y mucho más.

⬤ Panes de todo tipo--Cubre todo lo esencial con recetas para panes artesanales, panes de sándwich, pizza, brioches y panes de masa madre.

⬤ Mezclas de harinas infalibles-Asegúrese el éxito en la elaboración del pan con fórmulas para mezclas caseras de harinas multiuso, de alto valor proteico e integrales.

Experimente el placer de un pan crujiente, esponjoso y masticable recién salido del horno con Pan sin gluten para principiantes.