Pan Jayeon: Guía paso a paso para hacer pan sin amasar con fermentos naturales

Opiniones de los lectores

Los comentarios de los usuarios destacan que el libro ofrece un enfoque único para la elaboración de pan adaptado a los climas asiáticos, lo que ha permitido a algunos obtener resultados satisfactorios con la masa madre. Sin embargo, varios usuarios consideraron que las recetas eran inadecuadas o no funcionaban, lo que provocó frustración y decepción por la falta de apoyo del autor.

⬤ Excelente para climas e ingredientes asiáticos.
⬤ Ofrece una perspectiva única de la elaboración del pan que puede dar resultados deliciosos.
⬤ Ayuda a los panaderos a entender mejor el proceso y a adaptarse a las condiciones locales.

⬤ Algunas recetas no funcionan bien y conducen a resultados decepcionantes.
⬤ Falta de respuesta del autor para aclaraciones.
⬤ Varios usuarios encontraron mejores recetas disponibles en Internet.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Jayeon Bread: A Step by Step Guide to Making No-Knead Bread with Natural Starters

Contenido del libro:

El panadero artesano Sangjin Ko comparte sus recetas, fruto de 12 años de investigación, y demuestra que hacer un pan perfecto en casa está al alcance de cualquiera.

Los panes sin amasar elaborados con fermentos naturales sólo requieren mezclar ingredientes básicos como harina de trigo, sal, un fermento y agua, y dejar que actúen los procesos naturales. El pan resultante tendrá un sabor complejo y único, será más nutritivo y se conservará mejor.

Con una breve pero exhaustiva introducción que explica la ciencia que hay detrás de los panes fermentados naturalmente, consejos para hornear y 50 recetas paso a paso totalmente ilustradas, Jayeon Bread proporcionará a los panaderos principiantes la confianza necesaria para hornear panes artesanos en sus cocinas caseras, y a los panaderos experimentados, recetas innovadoras con ingredientes de Corea del Sur, Japón y el Sudeste Asiático.