País Vasco: Un viaje culinario por el paraíso de los amantes de la buena mesa

Opiniones de los lectores

En general, las reseñas de «País Vasco» elogian su bella presentación, sus recetas auténticas y su atractivo contenido, que destaca tanto la riqueza culinaria como cultural de la región vasca. Sin embargo, algunos críticos expresan su insatisfacción con la calidad de la impresión y la accesibilidad de ciertos ingredientes para los cocineros ocasionales.

Impresionante fotografía, recetas bien escritas y fáciles de seguir, rico contexto cultural e histórico, auténticos platos vascos, buen equilibrio entre historias y recetas, y lectura muy amena e informativa.

Mala calidad de impresión con manchas de tinta en varias páginas, algunas recetas contienen ingredientes difíciles de encontrar para cocineros caseros ocasionales y falta de sugerencias para sustituir ingredientes.

(basado en 76 opiniones de lectores)

Título original:

Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise

Contenido del libro:

"Acceso verdaderamente privilegiado, una mirada auténtica a las tradiciones de una de las regiones culinarias más increíbles del mundo".

--Jos Andr s

Destacado como uno de los mejores libros de cocina de Food & Wine para este otoño.

Escondido en el extremo noroeste de España, el País Vasco no sólo cuenta con más restaurantes con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra región del mundo, sino que su confluencia única de montaña y mar, valores y tradición, informa cada bocado de su conmovedora cocina, desde los pintxos para acompañar una copa de vino hasta las comidas con los codos en la mesa servidas en sus legendarios clubes de comida.

Sin embargo, el País Vasco es más que inaccesible: escudado en una lengua única y una cultura distinta, es un enigma para la mayoría de los forasteros. Hasta ahora. Marti Buckley, cocinera, periodista y apasionada vasca trasplantada, desvela los misterios de este mundo culinario reuniendo sus recetas basadas en ingredientes intensos con historias de las costumbres vascas y la cocina vasca, y fotografías vívidas tanto de la comida como del lugar. Y sorpresa: es comida que nos apetece comer y que podemos preparar fácilmente. No se trata de ingredientes exóticos ni de técnicas llamativas. Se trata de mentalidad: cómo empezar con ese pescado o corte de carne en su punto justo o ese tomate en su punto óptimo de madurez y sacar su profundidad de sabor inherente. Es la unión de la sencillez y el refinamiento, y el placer de cocinar para la familia y los amigos.