Ostras de la Costa del Golfo: Recetas clásicas y modernas de un renacimiento sureño

Título original:

Gulf Coast Oysters: Classic & Modern Recipes of a Southern Renaissance

Contenido del libro:

Se dice que las ostras de la Costa del Golfo tienen el sabor más limpio de todas las ostras: "... saben a mar y a poco más, y por eso deberían ser las ostras con las que se midieran todas las demás".

Costa del GolfoOstras: Recetas clásicas y modernas para un renacimiento sureño es el último libro de cocina del aclamado y galardonado chef Irv Miller. Magníficamente fotografiado y repleto de recetas que hacen la boca agua, Costa del GolfoOstras es una exploración alegre y exhaustiva de la cultura de las ostras del Golfo que rinde homenaje a los muchos clásicos de la gastronomía del Golfo, a la vez que da un giro fresco y moderno a la preparación de las "perlas del panhandle".

Más allá de sus deliciosas recetas e impresionantes fotos, Gulf Coast Oysters también se centra en la preservación de las tradiciones sureñas e interculturales del Golfo y en el objetivo de crear un nuevo interés por los productos del mar sostenibles. Los años de experiencia práctica de Miller en la modernización de la forma en que el Panhandle de Florida piensa en la comida, así como su apoyo a las prácticas sostenibles de producción de alimentos, le han proporcionado una perspectiva única y acreditada para contar la historia de la siempre cambiante escena gastronómica de la costa del Golfo.

Tanto si es usted nativo de la Costa del Golfo, un epicúreo apasionado o simplemente forma parte de la creciente población de aficionados a las ostras que está en auge de costa a costa, Costa del GolfoOstras: Recetas clásicas y modernas para un renacimiento sureñoes un libro abundante en diversas recetas con ostras del Golfo, fotografías impactantes y una mirada atractiva a la cultura que rodea el lugar que ocupa el antiguo molusco en la costa del Golfo.