Oporto: Historias del histórico mercado portugués de Bolho

Título original:

Porto: Stories from Portugal's Historic Bolho Market

Contenido del libro:

Descubra el corazón culinario del norte de Portugal a través de las historias, la comida y la historia de Bolh o.

Los muros centenarios del mercado de Bolh o se están desmoronando mientras sus vendedores y visitantes esperan la restauración que le devuelva su antiguo esplendor. Aunque el deterioro ha obligado a muchos vendedores a marcharse, todavía hay pescaderas que cantan su seductor pregão, panaderos que venden crujiente broa cocida en hornos de leña y carniceros que ofrecen favos de mel para el característico guiso de callos de la ciudad. Bolh o aún palpita con los conocimientos adquiridos a lo largo de generaciones y el rico patrimonio culinario de la región.

Este libro trata de los vendedores que quedan, y sus historias son para quienes quieran saber qué hacer, ver y comer cuando visiten el Norte. Oporto, enclavada entre el mar y el apreciado valle del Duero, es el corazón de uno de los principales destinos gastronómicos de Europa, aunque a menudo pasado por alto. Los habitantes de Bolh o encarnan el espíritu y la tradición de esta encantadora ciudad. Su próxima aventura culinaria comienza aquí.