Ollas, sartenes, ponis y pinos: Cocina de hierro fundido en el camino

Título original:

Pots, Pans, Ponies & Pines: Cast Iron Cooking on the Trail

Contenido del libro:

Marty Coe empezó a cocinar en los viajes de carga en la década de 1980, acompañando a los aventureros en verano y a los cazadores en otoño cuando viajaban a caballo a los campamentos de montaña escondidos que pocos tienen la oportunidad de conocer. Se convirtió en la cocinera del campamento y, con los años, convirtió el proceso en una ciencia, ofreciendo a los huéspedes una deliciosa variedad de comidas, cocinadas en sus fieles ollas y sartenes de hierro fundido sobre brasas, y todo ello rodeada de la magnificencia de la naturaleza salvaje de las Montañas Rocosas.

Ahora está aquí para compartir lo que aprendió en esas maravillosas aventuras. Todas sus deliciosas recetas se ofrecen teniendo en cuenta los ingredientes y todos los utensilios (¡incluidas esas fiables ollas y sartenes de hierro fundido! ) que hay que transportar a lomos de caballos y mulas hasta los campamentos a lo largo del camino.

Todo está aquí, desde los aperitivos hasta los postres, y todas las instrucciones para prepararlos sobre un lecho de brasas. Pero no tema, estas deliciosas propuestas también pueden adaptarse a la cocina de su casa, en sus propias ollas y sartenes de hierro fundido.