Old Sturbridge Village Cookbook: Auténticas recetas americanas para la cocina moderna

Título original:

Old Sturbridge Village Cookbook: Authentic Early American Recipes for the Modern Kitchen

Contenido del libro:

El libro de cocina de Old Sturbridge Village, único en su género, no sólo presenta recetas auténticas de finales del siglo XVIII y principios del XIX que hacen la boca agua, sino también adaptaciones para cocinas modernas, información sobre las costumbres alimentarias de los primeros americanos y recetas para cocinar en la chimenea.

Old Sturbridge Village, el mayor complejo de historia viviente al aire libre del noreste, lleva más de medio siglo transmitiendo la sensación y los sabores del pasado de Estados Unidos. Este libro de cocina es único, ya que presenta casi 140 recetas auténticas de finales del siglo XVIII y principios del XIX, pero también adaptaciones para cocinar en cocinas modernas.

Aprenda a conservar las manzanas para utilizarlas durante todo el año, cómo se refrescaban las carnes conservadas en sal, de dónde procede el nombre de Election Cake y cómo seleccionar el mejor pescado para la cena. Con una gama de deliciosas recetas, desde asados y fricasés hasta tartas y pudines, este libro seguro que será un tesoro para la historia.