Nutrientes y prevención del cáncer

Título original:

Nutrients and Cancer Prevention

Contenido del libro:

Durante los últimos 10 años, el papel de nutrientes específicos en la prevención y el tratamiento del cáncer ha sido objeto de una intensa investigación básica, preclínica y clínica. En la actualidad, la oncología nutricional se centra principalmente en los mecanismos de la carcinogénesis y su modificación por los nutrientes, así como en los estudios de prevención del cáncer en animales y seres humanos.

Algunos estudios epidemiológicos en humanos han confirmado la hipótesis, desarrollada en animales, de que existe una relación inversa entre la ingesta y/o el nivel de 3caroteno, vitamina A, vitamina E o vitamina C y el riesgo de cáncer, mientras que otros no han mostrado tal relación. Esto no es inesperado, ya que el efecto protector de los nutrientes individuales puede ser demasiado pequeño para ser detectado por metodologías epidemiológicas en las que una sola vitamina o mineral se considera como una variable. Las pruebas concluyentes sobre el papel de los nutrientes en la prevención del cáncer en humanos procederán de un estudio de intervención en humanos bien diseñado que utilice uno o más nutrientes en una población con un alto riesgo de desarrollar cáncer.

La implicación de nutrientes específicos en la regulación de la expresión de protooncogenes no ha hecho más que empezar. Además, algunos de los resultados de los ensayos de intervención en humanos están empezando a arrojar resultados interesantes.

Un gran número de científicos internacionales de diversas disciplinas, entre ellas la biología celular, la biología molecular, la oncología nutricional, la epidemiología y la salud pública, revisaron y debatieron sus hallazgos más recientes. Se hizo hincapié en los siguientes temas 1.

1. Mecanismos de la carcinogénesis