Título original:
Nutrition and Metabolism: An Integrated Approach
Contenido del libro:
La ciencia que interpreta la interacción de los nutrientes y otras sustancias de los alimentos con respecto a diversos procesos necesarios para mantener la vida en los organismos se conoce como nutrición. Algunos de los procesos que se estudian dentro de esta disciplina en relación con los alimentos son la salud, el mantenimiento, la reproducción, el crecimiento y la enfermedad de un organismo.
El conjunto de reacciones químicas esenciales para el sustento de la vida se conoce como metabolismo. El metabolismo tiene tres finalidades principales. El primero es la eliminación de los desechos nitrogenados.
El segundo es la conversión de los alimentos en energía para el funcionamiento de los procesos celulares. El tercer propósito del metabolismo es la conversión de los alimentos en bloques de construcción para proteínas, lípidos, ácidos nucleicos, etc.
Este libro ofrece una visión completa de los campos de la nutrición y el metabolismo. Consta de contribuciones realizadas por expertos internacionales.
El flujo coherente de los temas, el lenguaje de fácil comprensión para el estudiante y el amplio uso de ejemplos hacen de este libro una fuente inestimable de conocimientos.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781647400279 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
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