Nutrición y esclerosis lateral amiotrófica

Título original:

Nutrition and Amyotrophic Lateral Sclerosis

Contenido del libro:

La esclerosis lateral amiotrófica es una enfermedad neurodegenerativa de causa desconocida, que se presenta con debilidad en las extremidades o dificultades para hablar o tragar, lo que puede asociarse a un alto riesgo nutricional.

Actualmente no tiene cura, por lo que se aborda de forma multidisciplinar con intervenciones tanto farmacológicas como no farmacológicas, incluyendo intervenciones nutricionales. El objetivo del presente estudio fue dilucidar la relación entre la composición de la dieta y el riesgo de desarrollar ELA y la evolución de la ELA una vez establecida.

Se observaron alimentos y nutrientes que favorecían el desarrollo de ELA (carne roja), disminuían el riesgo (antioxidantes) y no tenían efecto (mercurio), alimentos y nutrientes que favorecían la progresión de la enfermedad (déficit de ingesta) y la reducían (antioxidantes). En conclusión, la composición de la dieta y la ingesta de determinados micronutrientes y alimentos parecen influir en el desarrollo inicial y la progresión de la ELA.