Nutrición y cáncer: de la epidemiología a la biología

Título original:

Nutrition and Cancer from Epidemiology to Biology

Contenido del libro:

Diversas estimaciones sugieren que entre el 30 y el 40% de todos los cánceres humanos están relacionados con los patrones dietéticos. Existen pruebas epidemiológicas sólidas procedentes de estudios de población y de gemelos que apuntan a componentes de la dieta que contribuyen o protegen contra el desarrollo de diversas formas de cáncer.

Este libro revisa algunas áreas tradicionales y relativamente nuevas de la nutrición y el cáncer. Los datos epidemiológicos se combinan con investigaciones de biología molecular y, cuando se dispone de ellos, con datos de ensayos clínicos.

La ciencia emergente de la «nutrigenómica» se analiza con capítulos sobre el papel biológico de diversos componentes de la nutrición, como el vino tinto, los pimientos, el té verde, el aceite de pescado, las verduras crucíferas y los retinoides; y la intersección de la nutrición y la epigenética en la hematopoyesis. Este libro será de interés para investigadores en el campo de la nutrición y el cáncer, médicos de medicina familiar y comunitaria, medicina interna y oncología, así como dietistas que asesoran a pacientes y supervivientes de cáncer.