Nutrición: un enfoque holístico

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Título original:

Nutrition - A Holistic Approach

Contenido del libro:

La comprensión actual de la nutrición se basa en gran medida en consideraciones y análisis físicos y químicos. Hauschka adopta un enfoque radicalmente distinto, al considerar que la materia -y los alimentos en particular- tiene un aspecto espiritual. Desde esta perspectiva holística, presenta un nuevo enfoque práctico de la nutrición.

Su obra clásica es el resultado de muchos años de investigación del Dr. Hauschka en la Clínica Ita Wegman de Arlesheim (Suiza). A través de la experimentación activa, Hauschka descubrió nuevos conocimientos sobre los principios de la digestión, que le permitieron desarrollar un sistema de nutrición adecuado para la época actual.

En la era de la producción masiva de alimentos, Hauschka aborda uno de los aspectos más olvidados de la nutrición: la calidad de los alimentos. Analiza aspectos de los alimentos que pueden medirse con medios científicos convencionales, así como aspectos que desafían la cuantificación con los métodos habituales. Relaciona estas conclusiones con un estudio histórico del cultivo, la preparación y la conservación de los alimentos, así como con la cuestión de los alimentos actuales tratados químicamente.

En el actual clima de alarmas y preocupaciones alimentarias -la EEB, la fiebre aftosa, la modificación genética, el envenenamiento químico, etc.- el libro de Hauschka adquiere una nueva relevancia, añadiendo una importante contribución al debate actual. La Dra. Margarethe Hauschka también incluye sugerencias dietéticas concisas para personas sanas y enfermas.

Este libro acompaña a la otra obra de la autora, La naturaleza de la sustancia.