Nutrición Funcional y Compuestos Bioactivos: Aplicaciones clínicas

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Título original:

Functional Nutrition and Bioactive Compounds: Clinical Applications

Contenido del libro:

La nutrición juega un papel fundamental en el desarrollo de los seres vivos, y su importancia ha adquirido una nueva dimensión debido a los avances tecnológicos, económicos, sociales y políticos. Los cambios globales en la sociedad y el aumento en la prevalencia de enfermedades complejas como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas e incluso el cáncer, han llevado a la búsqueda y generación de estrategias terapéuticas acordes con los avances científicos del siglo XXI.

La nutrición, más allá de su enfoque convencional, ha cobrado mayor protagonismo a partir de la publicación del proyecto genoma humano y el conocimiento del efecto de los componentes de los alimentos sobre los genes, dando lugar al desarrollo de los alimentos funcionales y a un nuevo enfoque de la nutriología conocido como nutrición funcional. La nutrición funcional es la ciencia que estudia el desarrollo y uso de compuestos bioactivos de alimentos o nutracéuticos, a dosis específicas, para el tratamiento de enfermedades complejas. A partir de la comprensión de las alteraciones bioquímico-metabólicas como disfunción mitocondrial, estrés oxidativo, disbiosis, inflamación, resistencia a la leptina, neuroinflamación, se construye un nuevo abordaje de la enfermedad.

Basándose en numerosos estudios científicos, este libro describe los efectos biológicos, los mecanismos de acción, las aplicaciones y las dosis utilizadas de compuestos bioactivos como la vitamina D, los ácidos grasos omega-3, el ácido ascórbico, la coenzima Q10, la vitamina E, los probióticos, la cafeína, entre otros, para el tratamiento de la enfermedad compleja. La implementación de la nutrición funcional es una opción terapéutica diseñada para contrarrestar las alteraciones bioquímico-metabólicas presentes en la enfermedad.