Nunca bien hecho: Cuentos y recetas de la granja a la mesa

Título original:

Never Well-Done: Tales and Recipes from Farm to Table

Contenido del libro:

"Nunca servimos el filete Fiorentina bien hecho".

El título de este libro se inspira en un cartel que da la bienvenida a los comensales a un hermoso restaurante de Mugello, en la Toscana. Y detrás de este legendario corte del mejor bistec existe un mundo de criadores, chefs, carniceros artesanos, agricultores y gastrónomos, cada uno de ellos convencido de que la calidad de nuestras elecciones y las acciones que emprendamos serán nuestra salvación, tanto en la mesa como en el resto del mundo.

Este libro da espacio y voz a su conciencia, una fascinante colección de sus historias, imágenes y recetas.