Nueva cocina nativa: Celebrando las Recetas Modernas del Indio Americano

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina destacan su bella presentación, su contenido informativo y la accesibilidad de las recetas. Muchos usuarios expresan su entusiasmo por explorar la cocina indígena, y varios destacan la facilidad para seguir las recetas. El libro recibe elogios por su valor educativo en relación con las culturas y la historia indígenas. Sin embargo, algunos usuarios mencionan dificultades para conseguir ingredientes específicos y el deseo de disponer de mapas locales o de información contextual más detallada sobre las tribus.

⬤ Bonita presentación con imágenes impactantes
⬤ informativa sobre la comida y las tribus indígenas
⬤ recetas accesibles y fáciles de seguir
⬤ recetas generalmente deliciosas
⬤ apto para cocineros caseros
⬤ educa sobre las culturas indígenas
⬤ diversa representación culinaria
⬤ historias atractivas vinculadas a las recetas.

⬤ Dificultades para encontrar ingredientes específicos para algunas recetas
⬤ deseo de mapas más detallados y referencias sobre historias tribales
⬤ algunos usuarios recibieron libros usados en lugar de nuevos.

(basado en 26 opiniones de lectores)

Título original:

New Native Kitchen: Celebrating Modern Recipes of the American Indian

Contenido del libro:

Cocina indígena moderna del célebre educador en alimentación indígena y chef del Mitsitam Caf del Museo Nacional del Indígena Americano del Smithsonian. De la mano de Freddie Bitsoie, chef ejecutivo del Mitsitam Native Foods Caf del Museo Nacional del Indígena Americano del Smithsonian, y del autor James O.

Fraioli, ganador del premio James Beard, The New Native Kitchen es una celebración de la cocina indígena. Con deliciosos platos como la sopa de almejas Cherrystone de los Wampanoag del noreste y el lomo de cerdo con especias de los Pueblo, Bitsoie muestra la variedad de sabores y la historia culinaria de 566 tribus reconocidas por el gobierno federal y ofrece interpretaciones modernas de 100 recetas que han alimentado durante mucho tiempo a este país. Recetas como el chili de chocolate con bisonte, las chuletas de cerdo dulces con higos chumbos y la trucha salteada al zumaque con salsa de cebolla y beicon combinan lo antiguo con lo nuevo, aferrándose a las tradiciones y experimentando al mismo tiempo con métodos modernos.

En este libro de cocina esencial, Bitsoie comparte su experiencia y conocimientos culinarios sobre la cocina nativa americana y sugiere nuevos enfoques para todos los cocineros caseros. Con recetas tan variadas como las tribus que las inspiraron, The New Native Kitchen celebra la herencia indígena de la cocina americana.