¿Nos hace engordar el marketing alimentario? Una revisión multidisciplinar

Título original:

Is Food Marketing Making Us Fat?: A Multi-Disciplinary Review

Contenido del libro:

La mercadotecnia alimentaria, ¿nos hace engordar? revisa la bibliografía sobre mercadotecnia, nutrición, psicología, economía y disciplinas afines que investiga la relación entre la actividad mercadotécnica, la ingesta de alimentos y la obesidad, haciendo especial hincapié en los efectos de la mercadotecnia sobre la sobrealimentación.

Los autores reúnen corrientes de investigación que hasta ahora han estado en gran medida desconectadas. Para limitar el alcance de la revisión, esta monografía se centra en los efectos directos de la actividad de marketing bajo el control directo de los comercializadores de alimentos y en el volumen de consumo debido a su impacto directo en la ingesta de alimentos/energía.

También revisa los estudios sobre la elección de alimentos en la medida en que obviamente influye en la ingesta energética, pero excluye los estudios sobre los efectos del marketing en el gasto energético.