Nopalito: Una cocina mexicana [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien recibido por sus auténticas recetas mexicanas, sus sabores vibrantes y sus bellas fotografías. Los usuarios aprecian las instrucciones detalladas y la posibilidad de recrear platos que recuerdan a la cocina tradicional mexicana. Sin embargo, algunos usuarios encuentran ciertas recetas intimidantes o desafiantes, particularmente debido a la disponibilidad de ingredientes específicos y la complejidad de la preparación.

Recetas auténticas y deliciosas que se asemejan mucho a la cocina tradicional mexicana.

Bellas fotografías que realzan la experiencia del libro de cocina.

(basado en 154 opiniones de lectores)

Título original:

Nopalito: A Mexican Kitchen [A Cookbook]

Contenido del libro:

Nominado al premio James Beard Foundation Cookbook Award 2018 en «Internacional».

Finalista de los premios 2018 International Association of Culinary Professionals (IACP) Book Awards.

Una colección de 100 recetas de comida regional mexicana del popular restaurante de San Francisco.

El verdadero espíritu, las raíces y los sabores de la cocina regional mexicana -de Puebla, Ciudad de México, Michoacán, Yucatán y más allá- cobran vida en este libro de cocina de Gonzalo Guzmán, jefe de cocina del restaurante Nopalito de San Francisco. Inspirado en la comida directamente del mar y de la tierra, Guzmán transforma ingredientes sencillos, como la masa y los chiles, en platos brillantes y llenos de sabor.

El libro incluye técnicas fundamentales de la cocina mexicana, reflexiones sobre la comida y la cultura mexicanas y recetas favoritas de Nopalito, como las quesadillas rojas crujientes con cerdo estofado y cortezas de cerdo; el maíz tostado con crema, chile molido y queso fresco; los tamales con mole de semillas de girasol y especias rojas; y los bocadillos de chorizo y patatas a la plancha salteados con salsa. Con recetas de cócteles, aguas frescas, paletas, churros y flanes, Nopalito es la puerta de entrada a México a través de California. Este es un libro de cocina para leer, saborear y cocinar todas las noches.