New Indian Basics: 100 recetas tradicionales y modernas de la cocina familiar de Arvinda

Opiniones de los lectores

El libro «New Indian Basics» ha cosechado críticas dispares de los usuarios. Muchos aprecian las recetas auténticas y fáciles de seguir, así como el atractivo visual del libro. Sin embargo, hay críticas notables sobre recetas concretas que no han salido bien a algunos usuarios, lo que ha provocado insatisfacción con la experiencia general.

Recetas auténticas y deliciosas, fáciles de seguir, gran presentación visual, beneficioso tanto para principiantes como para cocineros avanzados, útil para mejorar las habilidades culinarias y entender la cultura india, motivador para cocinar en casa, y recibió elogios por recetas específicas como Instant Pot Rogan Josh.

Algunas recetas no dieron los resultados esperados. También se menciona que el libro puede no ofrecer nada significativamente nuevo en comparación con otros libros de cocina india más antiguos.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

New Indian Basics: 100 Traditional and Modern Recipes from Arvinda's Family Kitchen

Contenido del libro:

Deje que Arvinda y Preena, el dúo madre-hija detrás de la internacionalmente conocida Arvinda's Spices & Chai, entren en su cocina con sus vibrantes recetas y su sabiduría culinaria. Aprenda los fundamentos de la cocina india clásica y moderna en este libro atemporal al que volverá una y otra vez.

En New Indian Basics, Preena Chauhan y Arvinda Chauhan -las maestras detrás de las mezclas de especias indias de Arvinda- presentan una colección de recetas sabrosas y accesibles y de sabiduría culinaria adquirida a lo largo de toda una vida de experiencia personal y profesional enseñando cocina india, con las especias como protagonistas. Con sus claras instrucciones y la calidez que las caracteriza, este dúo de madre e hija le guiará con absoluta facilidad en la elaboración de platos indios impecables, tanto tradicionales como modernos.

Aquí encontrará recetas perfectas para todas las comidas y todos los cocineros caseros, sea cual sea el momento del día o el nivel de experiencia. Capítulos como Indian Brunch & Eggs están llenos de platos modernos como Chai-Spiced Apple Buckwheat Pancakes with Maple Cream o Indian-Style Baked Eggs in a richly spiced tomato sauce. En Indian Street Foods & Appetizers, los aperitivos tradicionales, como el Chaat Papri, se convertirán en su nuevo bocado favorito. Y tanto si busca platos principales vegetarianos como de carne, encontrará opciones para deleitar su paladar, desde el clásico Pollo a la mantequilla o Channa Masala hasta un festivo Biryani de verduras con azafrán y nueces o un Salmón tandoori con menta. Hay muchos acompañamientos que acompañan a una comida india completa, por lo que hay capítulos dedicados a estos componentes esenciales de la comida, como chutneys, encurtidos, raitas y ensaladas, masalas para ayudarle a construir su despensa, platos de arroz y, por supuesto, panes planos, como Naan casero y Papads con aroma de comino. Y no se olvide del postre. Preena y Arvinda comparten un capítulo completo sobre exquisitos mithai, dulces tradicionales y también postres modernos. Centrándose en las numerosas y amplias regiones que componen el tejido culinario de la India, se sentirá atraído a conocer especialidades muy apreciadas y nuevos perfiles de sabor. Sea cual sea la receta, Preena y Arvinda utilizan sus muchos años como educadoras para guiarle en cada paso, garantizándole un delicioso éxito.

Además de sus vibrantes recetas, Preena y Arvinda incluyen montones de recursos útiles, como un glosario de especias, una guía de las distintas lentejas y alubias, un minitaller sobre la mejor manera de cocinar el arroz basmati e información sobre cómo servir -y comer- una comida india. Incluso sugieren formas de combinarlo todo con sus menús indios festivos y de temporada. Con tal cantidad de recetas increíbles, conocimientos y magníficas fotografías, New Indian Basics se convertirá sin duda en la biblia de tu cocina.