Nanotecnología en el envasado inteligente de alimentos

Título original:

Nanotechnology in Intelligent Food Packaging

Contenido del libro:

Este libro está especialmente diseñado para hacer hincapié en los últimos avances en nanotecnología y envasado de alimentos.

Ofrece técnicas fascinantes para producir envases alimentarios inteligentes y activos y también analiza su toxicidad y el papel que desempeñan los nanosensores en la detección de distintos patógenos en los envases alimentarios. Los capítulos finales también explican los últimos avances relativos a la incorporación de complementos saludables en los envases alimentarios y su futuro papel en la producción de envases alimentarios inteligentes.

Los 16 capítulos de este libro han sido elaborados por expertos del mundo académico y de la industria que trabajan en sus respectivas áreas de investigación, y están cuidadosamente ordenados de forma sistemática para preservar el flujo de conocimientos. Se ha intentado incluir toda la información en una única monografía para comprender mejor los temas y tecnologías implicados en la aplicación de la nanotecnología en el envasado inteligente de alimentos.