Nabos y Tortillas: Un chef mexicano da sabor a la cocina sureña

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina ha recibido elogios abrumadores por sus deliciosas recetas que combinan las cocinas mexicana y sureña. A los lectores les encantan las instrucciones sencillas y directas, las bellas fotografías y las reveladoras historias sobre los platos. Muchos han destacado la facilidad de preparación de las recetas, especialmente para fiestas y reuniones familiares. Sin embargo, algunos críticos han señalado que algunas recetas pueden ser demasiado picantes o requerir ajustes para los niños más pequeños.

⬤ Recetas deliciosas y variadas que combinan sabores mexicanos y sureños
⬤ bellas fotografías
⬤ estilo de escritura desenfadado y amigable
⬤ instrucciones fáciles de seguir
⬤ ideal para fiestas
⬤ recetas de varias salsas
⬤ muchas experiencias positivas y platos exitosos
⬤ reflexiones sobre el viaje culinario del Chef Eddie.

⬤ Algunas recetas pueden ser demasiado picantes para ciertos paladares, en particular los niños
⬤ algunos comentarios sobre la culpabilidad asociada a ingredientes ricos como la nata
⬤ algunos críticos desean más fotografías
⬤ la viabilidad de la cocina semanal puede ser un reto para las familias ocupadas.

(basado en 56 opiniones de lectores)

Título original:

Turnip Greens & Tortillas: A Mexican Chef Spices Up the Southern Kitchen

Contenido del libro:

Comida sureña con un toque mexicano, del chef y copropietario del imperio de restaurantes que Bon App tituló "Top American Restaurant".

USA Today llamó a Taquería del Sol "un éxito arrollador". La comida rápida de Eddie Hernández, el chef y copropietario del restaurante nominado al premio James Beard, se basa en los puntos en común de la comida sureña y mexicana, con platos como los tacos de cerdo a la barbacoa de Memphis, el pastel de pollo servido en un "bol" de tortilla inflada, los grelos en "pot likker" con chiles, o el "Eddie Palmer", té dulce con un toque de tequila.

Eddie nunca duda en romper con los puristas para que la comida sepa mejor, añadiendo azúcar a la sémola cremosa para equilibrar el jalape os, o sustituyendo los tomatillos por tomates verdes fritos para conseguir una textura más delicada. A lo largo del libro, los recuadros "A la manera de Eddie" muestran cómo hacer que cada plato sea aún más especial.