My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora [Libro de cocina].

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina muy elogiado que capta eficazmente la esencia de la cocina nigeriana a través de bellas imágenes y recetas fáciles de seguir. Es apreciado por su contenido informativo y su capacidad para conectar a los lectores con su herencia culinaria.

Excelente fotografía, sencillas instrucciones paso a paso, una variada gama de recetas nigerianas, opciones de comidas saludables y una fuerte conexión con el patrimonio cultural.

En las reseñas no se mencionan desventajas significativas.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una aclamada escritora gastronómica y cocinera celebra las múltiples cocinas de Lagos, la ciudad más grande de Nigeria, con 75 recetas que reflejan su propio viaje de autodescubrimiento.

La ciudad de Lagos, en Nigeria, es una pieza clave de un debate más amplio sobre la cocina de África Occidental y sus influencias en todo el mundo. My Everyday Lagos consta de 75 platos que se sirven en Lagos, la ciudad natal de Yewande Komolafe, creadora de recetas y estilista gastronómica de ritmo rápido y en constante cambio. Estas recetas reflejan la cocina regional del país y revelan dos cualidades complementarias de la cocina nigeriana: su singularidad y su accesibilidad. Por el camino, a través de ensayos informativos que sitúan los ingredientes en su contexto histórico, Yewande explica cómo en un país donde interactúan docenas de grupos étnicos se ha desarrollado una cocina que trasciende las fronteras tribales.

La narrativa personal de Yewande se entreteje a lo largo del libro y advierte del peligro de dejarse agobiar por nociones de autenticidad. Para los que viven en la diáspora africana, este libro pone de relieve alimentos que pueden haberse adaptado e integrado en las cocinas de los lugares donde viven. Los bukas de Londres, Houston, Atlanta, Chicago, Toronto y Newark tienen todos su particular visión de Nigeria y la reflejan en su comida. Las recetas, que incluyen clásicos como Jollof Rice, Puff Puff y Groundnut Stew, son un punto de partida para el cocinero casero, permitiéndole confiar en los ingredientes y conseguir la variedad de texturas y sabores por la que es conocida la comida nigeriana. Hermosas fotografías de la ciudad y sus gentes invitan a los lectores a adentrarse en la energía y el pulso de Lagos, mientras que las fotografías de los alimentos les incitan a preparar todos y cada uno de los platos del libro.

Este impresionante libro de cocina es la exploración en profundidad de una cocina por parte de Yewande Komolafe, así como el libro definitivo sobre la cocina de Lagos que revela los matices de las regiones y los pueblos, la diáspora y el retorno, pero también cuenta su propia historia de reunir las piezas dispersas de sí misma a través de la comprensión de su país de origen y la comida.