Mushroom Foraging and Feasting: Recuerdos y recetas de toda una vida de caza

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Título original:

Mushroom Foraging and Feasting: Recollections and Recipes from a Lifetime on the Hunt

Contenido del libro:

Victoria Romanoff recogió su primera seta, un panecillo pegajoso, a los cuatro años, en la dacha de verano de su familia, a orillas del mar Báltico. Poco se imaginaba que su recién descubierto interés por las setas pronto se convertiría en una habilidad esencial para la supervivencia, ya que ella y su madre pasaron ocho años en campos de desplazados tras la Segunda Guerra Mundial, buscando alimentos silvestres para complementar su dieta. Reasentada en Estados Unidos, Romanoff ha continuado desde entonces con su pasión micológica, desplegando sus considerables dotes culinarias para convertir a amigos y extraños a los placeres de las setas silvestres. Ahora, en este libro maravillosamente escrito y repleto de anécdotas, comparte la sabiduría acumulada durante toda una vida dedicada a la caza.

Romanoff presenta a los lectores doce de las setas más fáciles de encontrar y más deliciosas, como el rebozuelo, la colmenilla y la ostra. Describe el aspecto, las costumbres y las tradiciones de cada variedad, y proporciona una receta para cada una de ellas; sus recetas incluyen tanto refinadas creaciones culinarias como platos rústicos pensados para ser preparados al fuego al final de una cacería exitosa. Romanoff también comparte anécdotas personales de sus ocho décadas de búsqueda de setas. Los relatos detallados de varias de sus excursiones más memorables dan vida a la experiencia sensorial de la caza, que ofrece una experiencia única de la naturaleza, así como una recompensa culinaria.

Ilustrado con fotos en color de la propia Romanoff, instructivas y a veces caprichosas, estas Memorias de las setas serán un manual para los buscadores de setas novatos y una delicia inesperada para los micófilos veteranos.