Mumbai Modern: Recetas vegetarianas inspiradas en las raíces indias y la cocina californiana

Opiniones de los lectores

El libro «Mumbai Modern», de Amisha Dodhia Gurbani, ha recibido críticas abrumadoramente positivas por su bella presentación, sus recetas diversas y fáciles de seguir y el toque personal de su narración. La fusión de las cocinas india y californiana es especialmente apreciada, lo que la hace atractiva para un público amplio que incluye tanto a principiantes como a cocineros experimentados. Aunque la mayoría de los críticos celebran su calidad, unos pocos expresan su preocupación por la complejidad de algunas recetas y la disponibilidad de ciertos ingredientes.

Atractivo estético con magníficas fotografías, variedad de recetas, desde rápidas a elaboradas, instrucciones detalladas, narración personal que conecta al autor con las recetas, fusión de las cocinas india y californiana, apto para todos los niveles culinarios, e incluye giros únicos y modernos de platos tradicionales.

Algunas recetas se consideran demasiado complejas, con muchos ingredientes y pasos, lo que puede resultar desalentador para algunos cocineros. Además, muchas especias e ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en zonas rurales, por lo que es necesario hacer pedidos por Internet.

(basado en 42 opiniones de lectores)

Título original:

Mumbai Modern: Vegetarian Recipes Inspired by Indian Roots and California Cuisine

Contenido del libro:

A muchos nos encantan los sabores de la comida india, pero nos intimida la idea de cocinarla nosotros mismos.

Amisha Gurbani enseña a los cocineros caseros a dar rienda suelta a las especias y a elaborar platos que juegan con sabores dulces, picantes, ácidos y salados. Las creaciones culinarias de Gurbani, inspiradas en las especias y los platos de su India natal y en el estilo de cocina con productos frescos de su hogar adoptivo en la zona de la bahía de California, destacan por sus maridajes de sabores únicos.

Mumbai Modern ofrece 100 recetas, completadas con las impresionantes fotografías de Gurbani, que incluyen desayunos (tortitas de trigo integral con plátano ghee-saut ed y cardamomo); aperitivos y ensaladas (buñuelos de lentejas y salsa de yogur); platos principales (hamburguesas vegetarianas masala); pan, arroz y aperitivos (poori, roti, panzanella); salsas, salsas y mermeladas (salsa de aguacate, cilantro y pepita); postres (tarta de naranja sanguina e hibisco); y bebidas (whisky sour de kumquat, jengibre y canela).