Muerte en la olla: el impacto de la intoxicación alimentaria en la Historia

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una atractiva exploración de las intoxicaciones alimentarias a lo largo de la historia, combinando conocimientos científicos con relatos históricos. Aunque muchos lectores lo consideraron convincente e informativo, otros lo criticaron por sus inexactitudes, la mala calidad de su redacción y el tratamiento superficial de los acontecimientos históricos.

Estilo de redacción atractivo, lectura amena y divertida, tema único sobre la historia de las intoxicaciones alimentarias, conocimientos científicos bien documentados, apto para aficionados a la historia y a los crímenes reales.

Numerosos errores ortográficos y gramaticales, descripciones históricas incoherentes, tratamiento superficial de algunos temas, dependencia de afirmaciones sin fundamento y falta de cobertura de acontecimientos históricos significativos relacionados con la intoxicación alimentaria.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Death in the Pot: The Impact of Food Poisoning on History

Contenido del libro:

¿Tuvo algo que ver la intoxicación alimentaria en los juicios por brujería de Salem, que llevaron a la horca a diecinueve hombres y mujeres? ¿Qué veneno envenenó recientemente la comida del ex agente ruso del KGB Viktor Litvinenko y cómo le mató? En Muerte en la olla, Morton Satin, experto en alimentación de renombre internacional, documenta varios percances y fechorías culinarias en una apasionante narración que abarca desde el mundo antiguo hasta nuestros días. Acontecimientos históricos tan trágicos como extraños han sido el resultado de alimentos adulterados.

En el siglo V a.C., la gran plaga de Atenas, probablemente causada por cereales contaminados, provocó la derrota de los atenienses en la Guerra del Peloponeso. En la Edad Media precientífica, las enfermedades derivadas de alimentos contaminados se atribuían a menudo a la ira de Dios o a espíritus malévolos. El cornezuelo muy infeccioso inducía una afección muscular espasmódica, que la Iglesia denominó "fuego de San Antonio" e interpretó como un castigo de Dios a los herejes.

Del mismo modo, en la América del siglo XVII, los puritanos consideraban que los síntomas alucinógenos del grano enmohecido eran signos de brujería. Incluso la locura del rey Jorge III, que desempeñó un papel en la Revolución Americana, pudo haber sido inducida por un envenenamiento accidental con arsénico.

En el siglo XX, Satin relata los esfuerzos de las sociedades industriales modernas por hacer más seguros los alimentos; en algunos casos, estos esfuerzos fueron heroicos. Por ejemplo, en los primeros días de la Administración de Alimentos y Medicamentos se formó un "Escuadrón del Veneno", compuesto por jóvenes científicos que voluntariamente actuaban como cobayas para probar los efectos tóxicos de los aditivos químicos. En la actualidad, el gobierno se ha centrado en los peligros del bioterrorismo alimentario.

Satin concluye describiendo las medidas adoptadas para proteger al público de las intoxicaciones intencionadas y no intencionadas, así como relatando recientes incidentes de intoxicación. Muerte en la olla es una fascinante visión de la historia desde un ángulo único y una obra de referencia autorizada sobre seguridad alimentaria, que ofrece una lectura entretenida e informativa tanto para profanos como para expertos en tecnología alimentaria y salud pública.