Mucho ruido y pocas nueces

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por su exhaustivo análisis de la carne de cordero, la historia de las ovejas y la cocina tradicional, con interesantes relatos, excelentes recetas y bellas ilustraciones.

Una historia social y culinaria bien documentada, un estilo ameno, excelentes recetas, profusas ilustraciones e información útil para abastecerse de carne de cordero y para los interesados en criar ovejas.

Algunos lectores encontrarán pequeña la sección de cocina si buscan recetas extensas.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Much ADO about Mutton

Contenido del libro:

Mutton es una gran historia -aún no contada- con su profundo impacto en el paisaje, la historia y la cultura de estas islas. Este es su momento decisivo.

Con el actual aumento del interés público por las carnes tradicionales y sanas, ha llegado el momento de que la carne de cordero recupere su popularidad. Antaño alimentaba a la nación y ocupaba un lugar de honor en las mesas de los campesinos y la realeza.

Con el respaldo de la campaña Mutton Renaissance (Renacimiento del cordero), está a punto de resurgir al reconocerse sus extraordinarios beneficios para la salud y el medio ambiente. Bob Kennard aborda todos los temas: qué es un wether, el cordero como supercarne, las velas de cordero, la cría de cordero en el mundo, cómo las ovejas han modelado el paisaje, recetas de cordero, jamón braxy, cordero de las salinas, consejos de carnicería, listas de razas de cordero, directorio de proveedores.