Mostly Plants: 101 deliciosas recetas flexitarianas de la familia Pollan

Título original:

Mostly Plants: 101 Delicious Flexitarian Recipes from the Pollan Family

Contenido del libro:

"Come alimentos, no demasiados, sobre todo plantas". Con estas siete palabras, Michael Pollan -hermano de Lori, Dana y Tracy Pollan, e hijo de Corky- inició un debate nacional sobre cómo comer para gozar de una salud óptima. Una década más tarde, el valor de una dieta basada en plantas es ampliamente aceptado - y sin embargo, para muchas personas, es más fácil decirlo que hacerlo.

Entonces, ¿qué significa en la vida real elegir una dieta "mayoritariamente vegetal"? En las familias en las que no todo el mundo es vegetariano, la palabra "mayoritariamente" es clave. No se trata necesariamente de renunciar a la carne por completo, sino de crear una dieta que cambie la proporción entre animales y plantas para crear comidas deliciosas y nutritivas que gusten a todo el mundo.

Nunca ha habido un momento mejor para cocinar con verduras y hacer que las plantas ocupen un lugar central en el plato americano. Incluso si las plantas no fueran la mejor opción para su salud, se defienden por sí solas por su delicioso sabor.

Este enfoque de la alimentación -también conocido como dieta flexitariana- consigue el mejor equilibrio en nuestros platos entre sabor y placer, y nutrición y sostenibilidad. En Mostly Plants, los lectores encontrarán formas inventivas e inesperadas de centrarse en la cocina con verduras: platos como Crispy Kale and Potato Hash with Fried Eggs; Tandoori Chicken and Vegetable Sheet Pan Supper; Salmon Farro Bowl; y Roasted Tomato Soup with Gruyere Chickpea "Croutons". Se trata de recetas que centran la atención en las verduras, en un momento en que la calidad de los productos frescos nunca ha sido mejor.

En Mostly Plants los lectores encontrarán recetas que satisfacen o pueden adaptarse a casi todas las necesidades dietéticas: vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lácteos. Y lo mejor de todo: muchos de estos platos pueden estar en la mesa en 35 minutos o menos. Con recetas de sartén al horno, cenas en sartén, platos de una sola olla y mucho más, esto es cocina de verdad para la vida real: comidas sanas, deliciosas... y sobre todo vegetales.