More Than Moonshine: Recetas y recuerdos de los Apalaches

Opiniones de los lectores

El libro combina recetas tradicionales de los Apalaches con historias personales y conocimientos culturales, lo que lo convierte en una mezcla única de libro de cocina, memorias y relato histórico. Los lectores aprecian los elementos nostálgicos y las recetas prácticas, aunque algunos consideran que le falta material nuevo y han observado errores en algunas recetas.

Atractivas historias personales, recetas tradicionales y poco comunes, perspectivas culturales informativas, agradable para quienes tienen raíces en los Apalaches, adecuado para la experimentación y la cocina de hobby.

Algunas recetas pueden tener errores, carece de una lista de ingredientes esenciales con cantidades recomendadas, puede no ofrecer información nueva para quienes estén familiarizados con libros similares, y algunas recetas parecen poco prácticas o demasiado lujosas basándose en los antecedentes de la autora.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

More Than Moonshine: Appalachian Recipes and Recollections

Contenido del libro:

Sydney Saylor Farr es una mujer que conoce bien los Apalaches. Nacida en Stoney Fork, en el sureste de Kentucky, ha vivido gran parte de su vida cerca de las montañas, entre gentes cuyas raíces se hunden en la tierra y que transmiten a sus hijos el amor por la tierra, un fuerte sentido de pertenencia y de lugar.

La comida de montaña y la forma de cocinarla forman parte de este sentido del lugar. Si preguntamos a los desplazados de los Apalaches qué es lo que más echan de menos, probablemente hablarán de las alubias, el jamón y las galletas caseras. También es posible que recuerden las cocinas de sus casas, el calor de la estufa de leña, el olor a café y la familia reunida alrededor de la mesa para comer y charlar.

More than Moonshine es a la vez un libro de cocina y un relato que narra el modo de vida de los Apalaches meridionales desde la década de 1940 hasta 1983. Las mujeres de Stoney Fork rara vez tenían dinero en efectivo para gastar, por lo que dependían de los productos gratuitos de la naturaleza: su cocina utilizaba todos los alimentos nutritivos y comestibles que podían encontrar en los jardines y laderas. Estas técnicas de supervivencia se relatan en las páginas de More than Moonshine, con instrucciones para hacer whisky al alcohol de la luna, para preparar marmota al horno con boniatos, para hacer kraut de nabo, pan craklin', tarta de huevo, stackcake de manzana y otros platos tradicionales.

More than Moonshine es más que un libro de cocina. Evoca una forma de vida a mediados del siglo XX no muy distinta de la de los pioneros.