Título original:
Bioactive Molecules with Healthy Features to Food and Non-food Applications
Contenido del libro:
El principal objetivo de este número especial es ofrecer una visión general de los avances recientes en el procesamiento, la caracterización, la relación estructura-actividad y las aplicaciones de moléculas bioactivas naturales procedentes de un amplio abanico de fuentes.
La incorporación de estos compuestos bioactivos en matrices funcionales innovadoras también es objeto de interés.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9783036514987 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
Compra:
Actualmente disponible, en stock.
