Moduladores del estrés oxidativo y alimentos funcionales

Título original:

Oxidative Stress Modulators and Functional Foods

Contenido del libro:

Este libro "Moduladores del estrés oxidativo y alimentos funcionales" se centra en la función antioxidante de los productos naturales, que implica su capacidad para modular el estrés oxidativo y/o revertir enfermedades estudiadas tanto in vitro como en modelos animales.

Además, se incluyen los mecanismos moleculares de estas acciones y la modulación de las vías de señalización relacionadas con la inflamación, la apoptosis y la respuesta de supervivencia en el sistema redox por parte de los productos naturales.