Modern Food, Moral Food: Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century (Comida moderna, comida moral: autocontrol, ciencia y el auge de la alimentación moderna en Estados Unidos a principios del siglo XX)

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una perspicaz exploración del contexto histórico de la alimentación en América, particularmente durante la Primera Guerra Mundial, conectando actitudes pasadas hacia la comida con prácticas contemporáneas. Está bien documentado, es ameno y adecuado tanto para estudiosos como para lectores en general.

⬤ Fascinantes reflexiones sobre el impacto de la Primera Guerra Mundial en las dietas modernas
⬤ bien documentado con detalles sorprendentes
⬤ redacción ágil y accesible
⬤ adecuado tanto para el público académico como para el no académico
⬤ excelente recurso para historiadores de la alimentación y clases de historia y nacionalismo.

No se mencionan desventajas específicas en las reseñas.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Modern Food, Moral Food: Self-Control, Science, and the Rise of Modern American Eating in the Early Twentieth Century

Contenido del libro:

La alimentación estadounidense cambió radicalmente a principios del siglo XX. A medida que la producción de alimentos se industrializaba, nutricionistas, economistas domésticos y los llamados científicos raciales orientaban a los estadounidenses hacia un nuevo enfoque científico de la dieta.

Los fanáticos de la comida estaban reescribiendo las reglas más básicas de la alimentación, mientras que los reformistas trabajaban para reformar las dietas de los inmigrantes y los pobres. Y en la época de la Primera Guerra Mundial, el primer programa de ayuda internacional del país llevaba a las cocinas de todo el país consejos morales sobre la conservación de los alimentos. En Modern Food, Moral Food, Helen Zoe Veit sostiene que la revolución alimentaria del siglo XX fue impulsada por la firme convicción de que los estadounidenses tenían la obligación moral de utilizar la autodisciplina y la razón, en lugar del gusto y la tradición, a la hora de elegir qué comer.

Veit entrelaza la historia cultural y la historia de la ciencia para adentrar al lector en el extraño y complejo mundo de la Era Progresista estadounidense. El énfasis de esta época en la ciencia y el autocontrol dejó una profunda huella en la alimentación estadounidense, que perdura hoy en día en todos los aspectos, desde la omnipresencia de los consejos dietéticos basados en la ciencia hasta la tenaz idealización de la delgadez.