Mitji-Comamos: Recetas mi'kmaq de Sikniktuk

Título original:

Mitji-Let's Eat!: Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk

Contenido del libro:

Mitji, una fuente intergeneracional de sabiduría y conocimiento, combina una historia cultural de la cocina mi'kmaw con un práctico libro de cocina.

Los niños mi'kmaw, los trabajadores hambrientos, la familia y los amigos pueden oír la llamada de bienvenida de "Mitji" cuando la cena está lista. Este libro también es una invitación a celebrar y practicar las costumbres alimentarias mi'kmaq: las recetas transmitidas de generación en generación; la forma en que se recolectan, cazan y cocinan los alimentos y medicinas tradicionales; y la experiencia vivida por antepasados y ancianos sobre cómo nutrir el espíritu y el cuerpo a través de la cultura y el conocimiento mi'kmaw.

Mitji - ¡A comer! Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk ofrece más de 30 recetas tradicionales y populares mi'kmaq, ordenadas por estaciones, como pasteles de pescado y estofado de anguila en primavera; "pastel del pobre" de arándanos y salmón relleno en verano; filete suizo con carne de alce y tarta de manzana en otoño; y pastel de melaza y wiusey petaqn en invierno.

Cada receta está contextualizada con sus orígenes, información sobre los colaboradores, historias gastronómicas e instrucciones detalladas de preparación, y a lo largo del libro hay breves ensayos sobre la cocina mi'kmaw, que dibujan un panorama de cómo las costumbres alimentarias mi'kmaq se vieron influidas por la colonización, por un lado, y de cómo la comida se convirtió y sigue siendo un importante vehículo de resistencia, por otro. Mitji es un festín para el lector, tanto para el principiante como para el cocinero experimentado: una generosa introducción y una celebración de la cocina mi'kmaw.