Mincemeat - La educacin de un chef italiano

Opiniones de los lectores

El libro «Mincemeat: La educación de un chef italiano», de Leonardo Lucarelli, recibe críticas dispares. Algunos aprecian su honesto retrato de la industria de la restauración, mientras que otros consideran que carece de profundidad y de un contenido atractivo.

Muchos lectores aprecian la autenticidad y la narración personal de Lucarelli, y algunos señalan que revela las realidades a menudo infravaloradas del trabajo en las cocinas, incluyendo humor y anécdotas relatables. La obra se describe como atractiva y bien elaborada, y capta el caos y la pasión de la vida del chef. Ha recibido elogios por su profundidad emocional y su exploración de las luchas personales.

Los críticos señalan que el libro no se centra lo suficiente en las técnicas de cocina ni en los conocimientos culinarios, sino que hace hincapié en las elecciones de estilo de vida del autor, lo que algunos consideran tedioso o poco interesante. Hay menciones a la vulgaridad, al consumo de drogas y a la falta de juicio que desanimaron a varios lectores. Las comparaciones con memorias de chefs más impactantes, como las de Bourdain, ponen de manifiesto la falta de singularidad de la historia de Lucarelli.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

Mincemeat - The Education of an Italian Chef

Contenido del libro:

Con el ingenio y el ritmo de Anthony Bourdain, el chef y antropólogo italiano Leonardo Lucarelli esboza la estimulante vida a puerta cerrada de los restaurantes y la improbable ética laboral de la cocina. En Italia, los restaurantes de cinco estrellas y los chefs famosos pueden parecer, a primera vista, parte del paisaje.

En realidad, la industria de la restauración es tan dura, despiadada e implacable como la de cualquier otro lugar del mundo, a veces incluso en connivencia con el turbio mundo del crimen organizado. La poderosa voz de Leonardo Lucarelli nos adentra en los entresijos del mundo de la restauración en Italia.

Lucarelli es un chef profesional que lleva casi dos décadas recorriendo Italia abriendo restaurantes, formando a sous-chefs mal pagados y a veces desesperadamente incompetentes, cortejando a camareras, trabajando muchas horas, drogándose y maldiciendo una pasión culinaria que heredó de su padre hippie cuando era adolescente. En su debut, Mincemeat: La educación de un chef italiano, Lucarelli nos enseña que, incluso entre pícaros e inadaptados, existe un código moral en la cocina que debe, por encima de todo, respetarse siempre.