Miel: Recetas cotidianas para cocinar y hornear con el ingrediente secreto más dulce de la naturaleza

Opiniones de los lectores

El libro es bien recibido por sus diversas y deliciosas recetas que incorporan miel. Es apreciado tanto por cocineros principiantes como experimentados, aunque algunas recetas incluyen azúcar y requieren tipos específicos de miel.

Recetas variadas, se adapta a distintos niveles de habilidad (fácil y avanzado), es ideal para los aficionados a la miel y cuenta con una alta valoración general por parte de los usuarios.

Algunas recetas contienen azúcar además de miel, lo que puede no gustar a todo el mundo; ciertas recetas requieren mieles especiales que pueden ser caras o difíciles de encontrar.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Honey: Everyday Recipes for Cooking and Baking with Nature's Sweetest Secret Ingredient

Contenido del libro:

Miel es una colección de recetas que muestran la dulce, rica y soleada delicia elaborada por la abeja, la más trabajadora de la naturaleza. Le sorprenderá la versatilidad de la miel.

La miel es un alimento integral natural que puede utilizarse en muchos platos diferentes y disfrutarse de muchas maneras: este libro le presenta las innumerables posibilidades del ingrediente natural más dulce de la naturaleza.

La miel puede utilizarse con gran efecto para añadir humedad y color a panes y productos horneados; realzar la textura y la profundidad del sabor en salsas y conservas; aportar equilibrio y una inesperada contrapartida a guarniciones y platos principales salados, como asados y mariscos; y añadir su característico y discreto dulzor a dulces y postres.

Además de ofrecer pautas generales sobre cómo sustituir el azúcar blanco por miel en todo tipo de platos, Miel también ofrece abundante información sobre este ingrediente clave. Aprenderá por qué las abejas son tan esenciales para nuestro ecosistema, las variedades más comunes de miel y sus características, y cómo utilizar la miel para crear salmueras que realcen el sabor de las carnes antes de asarlas, ahumarlas o hacerlas a la barbacoa. Y por si fuera poco, aprenderá a preparar sus propias pastillas para la garganta con miel.

Escritas por el galardonado chef Angelo Prosperi-Porta, muchas de las recetas de Miel se inspiran en su herencia italiana y en su profundo respeto y admiración por las abejas.