Miel amarga: Recetas e historias de Cerdeña

Opiniones de los lectores

El libro «Miel amarga» recibe elogios por su bello diseño, sus inspiradoras recetas y su capacidad para transportar a los lectores a Cerdeña a través de impresionantes imágenes e historias. Sin embargo, algunos críticos mencionan problemas con la disponibilidad de ingredientes, la falta de técnicas culinarias y la excesiva atención al autor en lugar de a la comida.

⬤ Bonito diseño de tapa dura con impresionantes imágenes
⬤ recetas sardas sencillas y auténticas
⬤ historias inspiradoras y conocimientos culturales
⬤ agradable para cocineros experimentados y coleccionistas
⬤ versátil para modificaciones (por ejemplo, sin gluten, opciones vegetarianas)
⬤ un gran recurso para apreciar la cocina sarda e italiana.

⬤ Limitadas orientaciones y técnicas culinarias para principiantes
⬤ los ingredientes difíciles de encontrar pueden limitar la ejecución de las recetas
⬤ se critica el exceso de fotografías del autor sobre los alimentos
⬤ el índice en italiano puede confundir a algunos usuarios
⬤ algunas recetas se consideran más de moda que tradicionalmente sardas
⬤ se observan problemas ocasionales de edición.

(basado en 44 opiniones de lectores)

Título original:

Bitter Honey: Recipes and Stories from Sardinia

Contenido del libro:

En Bitter Honey, la experimentada chef Letitia Clark nos invita a su nuevo hogar en una de las islas más bellas del Mediterráneo: Cerdeña. Aquí la cocina refleja la vida: es un asunto lento y relajado.

La carne se asa casi siempre a fuego lento, a menudo en un asador rústico. El queso se elabora y madura lentamente, con métodos y herramientas ancestrales. Las alubias y las legumbres, así como la mayoría de las verduras, se cuecen larga y lentamente para extraer todo su dulzor.

Nada es urgente. Las recetas de este libro no llevan mucho tiempo, pero se puede saborear el espíritu que hay detrás de cada una de ellas: un espíritu que invita a ir más despacio, a disfrutar, a nutrirse con la comida, los amigos y la familia.

Pruebe las berenjenas asadas con miel, menta, ajo y burrata, o una fresca y sabrosa ensalada de apio, naranja, anchoas y avellanas, seguida de malloreddus (la pasta en forma de concha de la región) con cangrejo, azafrán y tomate, o un pollo asado relleno de ricotta y acelgas. Si le apetece algo dulce, siga con una Panna cotta de almendras con albaricoques escalfados, o un bol de helado de Mascarpone y guindas.

Cada una de estas recetas, y las historias que hay detrás de ellas, le transportarán a las brillantes aguas turquesas y al relajado estilo de vida de este paraíso italiano. Con un hermoso diseño, fotografías, ilustraciones a todo color y alegres anécdotas, Miel Amarga es un libro de vacaciones, un libro de cocina y una ventana abierta a un codiciado estilo de vida bajo el sol, todo en uno.