Microbiología de los alimentos

Título original:

Food Microbiology

Contenido del libro:

En la nueva edición se revisarán capítulos individuales: ya se han identificado varios temas que será necesario actualizar, revisar o introducir, y es probable que se encuentren algunos más a medida que avance el trabajo.

El libro es un relato exhaustivo y accesible destinado a estudiantes de ciencias biológicas, biotecnología y ciencias de la alimentación. También será valioso para investigadores, profesores y microbiólogos alimentarios en activo.

Se sabe que algunos cursos lo han adoptado como texto básico (por ejemplo, Wageningen) y que otras universidades lo recomiendan para sus clases sobre seguridad alimentaria (por ejemplo, Nottingham, Leeds, Reading, Birmingham, Warwick).