Mi cocina de Ciudad de México: Recetas y convicciones [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Gabriela Cámara ha recibido críticas dispares. Muchos elogian sus recetas auténticas, su facilidad de uso y la conexión de la autora con la cocina mexicana. Sin embargo, se critica la escasa calidad de las recetas y la falta de atractivo visual.

Muchos críticos aprecian las recetas auténticas e innovadoras, las instrucciones fáciles de seguir y la conexión nostálgica con la cocina mexicana. También se destacan positivamente el contexto histórico y el enfoque del chef para desmitificar los platos tradicionales. El libro de cocina se describe como bonito y bien organizado.

Los críticos señalan problemas con la comprobación de las recetas, alegando que algunas instrucciones son poco claras o están incompletas, y que puede haber discrepancias con las listas de ingredientes. Algunos lectores también expresan su decepción por la falta de imágenes coloridas y lo consideran demasiado prolijo.

(basado en 85 opiniones de lectores)

Título original:

My Mexico City Kitchen: Recipes and Convictions [A Cookbook]

Contenido del libro:

La innovadora chef y creadora de tendencias culinarias Gabriela C mara comparte 150 recetas de su vibrante, sencilla y sofisticada cocina mexicana contemporánea.

NOMBRADO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DE LA TEMPORADA POR The New York Times - Bon App tit - San Francisco Chronicle Inspirado en los sabores, ingredientes y estilo del centro culinario y cultural de Ciudad de México, el estilo de Gabriela C mara de cocina mexicana centrada en los productos frescos, las verduras, las legumbres y el marisco es un canto de sirena para los cocineros caseros que anhelan recetas auténticas y de tendencia que puedan preparar con confianza y regularidad. Con 150 recetas de Básicos, Desayunos, Primeros, Platos Fuertes y Postres, los amantes de la cocina mexicana encontrarán todos los platos que quieran cocinar -desde Chilaquiles Verdes hasta Chiles Rellenos y Flan de Cajeta- y descubrirán muchos favoritos, como sus emblemáticas tostadas de atún.

Más de 150 imágenes capturan la rica cultura que impregna la comida de C mara y una docena de ensayos detallan los principios que distinguen su cocina, desde por qué el maíz no transgénico es importante hasta cómo todo puede ser un taco. Con célebres restaurantes en Ciudad de México y San Francisco, C mara es la figura más reconocida internacionalmente de la cocina mexicana, y su innovadora y sencilla comida mexicana es exactamente lo que los cocineros caseros quieren cocinar.