Mi cocina de Bangladesh: Recetas y recuerdos gastronómicos de una mesa familiar

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por sus auténticas recetas bengalíes, sus instrucciones fáciles de seguir y su bella presentación, lo que lo convierte en uno de los favoritos de los lectores, especialmente de aquellos que buscan recrear platos tradicionales. Sin embargo, algunos críticos señalaron que algunas recetas no cumplían sus expectativas y mencionaron omisiones, como la falta de recetas de bortha.

⬤ Recetas auténticas
⬤ bien explicadas y fáciles de seguir
⬤ bellamente ilustradas
⬤ incluye el contexto cultural
⬤ adecuado tanto para cocineros experimentados como inexpertos
⬤ útil información nutricional
⬤ recomendado como regalo.

⬤ Es posible que algunas recetas no gusten a todos los lectores
⬤ faltan algunas recetas tradicionales como la bortha
⬤ algunos críticos opinan que algunos platos no les gustaron.

(basado en 27 opiniones de lectores)

Título original:

My Bangladesh Kitchen: Recipes and Food Memories from a Family Table

Contenido del libro:

La comida de Bangladesh se explora en este nuevo y evocador libro de cocina. Saira presenta 100 platos familiares tradicionales llenos de intrigantes especias y sabores, todos ellos magníficamente fotografiados por Ian Garlick.

Bangladesh es una tierra de contrastes, desde las bulliciosas ciudades hasta la exuberante y fértil campiña, con estanques piscícolas, lagos y ríos a cada paso. La cocina refleja la abundancia de verduras y pescado, y tiene un sabor característico definido en particular por el omnipresente aceite de mostaza y la mezcla de cinco especias llamada panch poran.

En este libro, Saira ha reunido sus recetas más apreciadas, con clásicos cotidianos, especialidades regionales, aperitivos callejeros e impresionantes platos de celebración. Está repleto de detalles y anécdotas, vibrantes fotografías de cada plato y una introducción informativa en la que se describen los ingredientes y las técnicas culinarias de Bangladesh.