Mezcal: historia, artesanía y cócteles del mejor licor artesanal del mundo

Título original:

Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World's Ultimate Artisanal Spirit

Contenido del libro:

En Mezcal, la autora ganadora de dos premios James Beard, Emma Janzen, explora qué diferencia a este primo del tequila del resto de la manada.

*Nominada al Premio del Libro de la Fundación James Beard 2018 en la categoría de Bebidas*.

Producido en México durante siglos pero poco conocido en otros lugares hasta hace pocos años, el mezcal ha cautivado la imaginación de los entusiastas de las bebidas espirituosas con sus asombrosas complejidades. Y aunque los grandes licores están empezando a subirse al carro, la mayor parte del mezcal sigue siendo de naturaleza artesanal, producido mediante técnicas de elaboración en pequeños lotes transmitidas de generación en generación, a menudo con plantas de agave recolectadas en la naturaleza.

Acompañe a la autora Emma Janzen en la presentación de un atractivo manual sobre todo lo relacionado con el mezcal que incluye:

⬤  La larga y cautivadora historia del mezcal en la cultura mexicana.

⬤  El arte de destilar mezcal, desde el cultivo y la cosecha del agave hasta el tostado y la molienda, pasando por la destilación y el envejecimiento.

⬤  Una guía detallada de muchos de los agaves más comunes utilizados en la producción y cómo dan forma a la bebida espirituosa resultante.

⬤  Una selección de casi 50 cócteles que acentúan las cualidades distintivas del mezcal, aportados por los mejores bares de mezcal de Estados Unidos y México.

Mezcal es la guía definitiva para explorar y desentrañar los misterios de esta extraordinaria bebida espirituosa artesanal, con exuberantes fotografías, elegante diseño de la cubierta con estampado en relieve y texto autorizado y apasionante.