México vegano: Recetas regionales que satisfacen el alma, desde tamales hasta tostadas

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ofrece una exploración exhaustiva de la cocina mexicana vegana con una variedad de recetas auténticas. Aunque alabado principalmente por sus sabores auténticos y su amplio contenido sobre cocina mexicana, algunos usuarios expresan su preocupación por la disponibilidad de ingredientes, la complejidad de las recetas y la inclusión de ciertos sustitutos veganos. En general, es apreciada por su bonita presentación y la profundidad de la información.

⬤ Gran variedad de auténticas recetas mexicanas.
⬤ Bellamente ilustrado y bien organizado.
⬤ Ofrece opciones de cocina saludable sin aceite añadido para muchos platos.
⬤ Las recetas son generalmente fáciles y salen bien.
⬤ Proporciona un contexto histórico y una visión cultural de la cocina mexicana.

⬤ Muchos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar para algunos usuarios, especialmente en zonas rurales.
⬤ Algunas recetas se consideran demasiado complejas y requieren mucho tiempo.
⬤ Muchas recetas utilizan sustitutos veganos como el queso y la crema agria que algunos usuarios consideran no auténticos.
⬤ Las instrucciones pueden carecer a veces de claridad y de referencias cruzadas.

(basado en 107 opiniones de lectores)

Título original:

Vegan Mexico: Soul-Satisfying Regional Recipes from Tamales to Tostadas

Contenido del libro:

El primer libro de recetas regionales mexicanas veganas.

El autor del superventas Tacos veganos explora la magia de la cocina regional mexicana. Disfruta de los exóticos sabores de estas diversas cocinas sin salir de tu cocina.

Las deliciosas recetas de Jason capturan la esencia de los moles de Oaxaca, el legado maya de Yucatán, los sabores ahumados del chile de Zacatecas, las regiones del sur centradas en la fruta, la influencia española de Veracruz y la comida callejera de Ciudad de México. Las recetas incluyen:

⬤ Frijoles negros oaxaqueños.

⬤ Bocoles de Maíz Azul y Champiñones.

⬤ Sopa de fideos con cuatro chiles.

⬤ Tamales Clásicos de Maíz Dulce.

⬤ Enchiladas Callejeras al Estilo Antiguo.

⬤ Burritos de Machaca Sonora.

⬤ Pastelitos de Camote.

⬤ Pastel de Tres Leches.

Jason, una de las principales autoridades en cocina mexicana vegana, comparte los conceptos básicos para elaborar auténtica cocina mexicana y relaciona las recetas con su lugar en la historia de México. Los lectores comprenderán y admirarán la diversidad y los sabores de México y se sentirán inspirados para preparar deliciosos platos principales, sopas, cremas para untar, sándwiches, panes, postres, tentempiés y mucho más.