Mexicano a base de plantas: Recetas rápidas y frescas de una cocina mexicano-americana

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de recetas vegetarianas mexicanas que honran los sabores tradicionales al tiempo que proporcionan un enfoque más fresco y saludable. Muchas reseñas elogian la belleza de las fotografías, la facilidad de las recetas y la posibilidad de adaptar los platos a diferentes preferencias dietéticas. Sin embargo, preocupa la inclusión de ingredientes ricos en calorías, como el queso y el aceite, y se señala que el libro se dirige más a los vegetarianos que a los veganos estrictos.

⬤ Recetas frescas y sanas de la cocina mexicana.
⬤ Bellas fotografías para inspirarse.
⬤ Instrucciones fáciles de seguir y listas de ingredientes sencillas.
⬤ Buenas opciones de adaptación para diversas necesidades dietéticas.
⬤ Estilo de escritura atractivo y cercano de la autora.

⬤ Muchas recetas contienen ingredientes muy calóricos, como queso y nata, que pueden no resultar atractivos para lectores preocupados por su salud o estrictamente veganos.
⬤ Falta de información nutricional en las recetas.
⬤ Algunos críticos consideran que las recetas carecen de sabor.
⬤ El libro es principalmente vegetariano, no totalmente vegetal, lo que puede decepcionar a quienes busquen opciones veganas.

(basado en 49 opiniones de lectores)

Título original:

Plant Powered Mexican: Fast, Fresh Recipes from a Mexican-American Kitchen

Contenido del libro:

En Plant Powered Mexican, Kate Ramos (Hola Jalepeno) te lleva en un tour por su deliciosa cocina basada en vegetales con más de 70 recetas que celebran los sabores de México.

Las recetas mexicanas son conocidas desde hace mucho tiempo por sus ingredientes frescos y vibrantes y sus deliciosas combinaciones de sabores. Sin embargo, no ha sido hasta hace poco que tanto chefs como comensales han descubierto algo maravilloso: muchas recetas mexicanas saben igual de bien (¡o mejor!) cuando las verduras son las protagonistas. Esta colección de recetas mexicanas sin carne incluye las favoritas heredadas de la familia, así como muchas de las creaciones propias de Kate.

Los capítulos y recetas incluyen:

⬤ Low Cook:Gazpacho mexicano picante con ensalada de pepino picado; Envolturas de coliflor, pepita y ensalada de arroz; Sopa fría de aguacate con polvo de hadas del mercado; Poke bowl de tomatillo con aguacate y pomelo rosa; Torta de verduras marinadas con alioli de serrano y limón.

⬤ De los fogones:Sopas de espinacas y cebolla caramelizada, Enmoladas de verduras de invierno con queso fresco, Tazones de granos de tinga de jaca, Quesadillas de flor de calabaza con salsa de tomatillo y aguacate, Huevos escalfados divorciados.

⬤ Del Horno:Tostadas de Barbacoa de Zanahoria Asada, Empanadas de Camote y Papa, Chile Relleno en Sartén, Chilaquiles Rojos en Sartén con Crema de Cilantro y Lima.

⬤ De la Parrilla:Pinchos de Verduras Marinadas con Sangría, Tacos de Coliflor al Chipotle, Pimientos Rellenos a la Parrilla con Menta, Queso Asado y Calabacitas.

⬤ Olla Eléctrica a Presión:Mole de Almendras, Sopa de Pimientos Poblanos y Patatas con Pepitas Tostadas, Pozole Rojo Vegano con Champiñones, Cazuela de Enchiladas con Frijoles Negros y Acelgas.

Aunque algunas recetas son más fáciles que otras, todas fueron desarrolladas pensando en la mesa familiar. Esto significa que la mayoría son comidas de semana pensadas para encajar en la ajetreada vida de una familia.

Además de los platos principales, encontrarás ensaladas, sopas, tazones y un montón de clásicos a los que volver semana tras semana, como recetas de salsa de eficacia probada, una versión infalible del arroz mexicano y una cazuela de sabrosos frijoles que se puede servir de cuatro maneras diferentes.

Muchas de las recetas del libro son veganas y otras pueden hacerse veganas omitiendo o sustituyendo el queso o la leche.

Tanto si eres vegano, vegetariano o simplemente un cocinero amante de las verduras, ¡estas son las recetas mexicanas que estabas esperando!