Metabolismo intermediario de la levadura

Título original:

Yeast Intermediary Metabolism

Contenido del libro:

El metabolismo intermediario de las moléculas pequeñas es la carne y las patatas de la función celular. Las vías y modos de obtención de energía, degradación y utilización de nutrientes orgánicos exógenos y formación de los componentes básicos de las principales macromoléculas fueron uno de los principales focos de investigación en biología desde principios del siglo XX hasta la década de 1970.

Otros asuntos han cobrado protagonismo, pero el campo sigue activo, con problemas interesantes que son fundamentales para la biología y la medicina. La biología molecular se desarrolló a partir de una bacteria, Eschericha coli, con el dicho "Lo que es cierto para E. coli es cierto para los elefantes".

En los últimos años, un caballo de batalla análogo ha sido el microbio eucariota levadura de panadería, Saccharomyces cerevisiae, utilizado en muchos estudios de biología celular comunes a los organismos pluricelulares. Este libro explica el metabolismo a partir de Saccharomyces.

Los temas incluyen las vías metabólicas centrales; el catabolismo; la fermentación; la respiración; la biosíntesis de moléculas pequeñas, incluidos los cofactores; el metabolismo de lípidos, polisacáridos y moléculas de almacenamiento; los iones inorgánicos; el transporte y los compartimentos; el análisis global del metabolismo; y cuestiones de toxicidad metabólica. Puede utilizarse en cursos y como libro de referencia para investigadores.