Mermeladas y jaleas silvestres: Deliciosas recetas con 75 alimentos silvestres

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina centrado en recetas con frutas silvestres, apreciado por sus recetas únicas y su orientación sobre la búsqueda de alimentos, aunque criticado por algunas inexactitudes y un contenido repetitivo.

⬤ Ofrece una variedad de recetas únicas de frutas menos conocidas y comestibles silvestres.
⬤ Recetas de alta calidad que han sido bien recibidas por los usuarios.
⬤ Bueno para recolectores experimentados que buscan métodos probados y verdaderos.
⬤ Instrucciones claras y bien escritas.

⬤ Algunas imprecisiones en cuanto a la identificación y distribución de las plantas.
⬤ Información limitada sobre las plantas en sí, centrándose principalmente en las recetas.
⬤ Uso repetitivo de recetas similares con frutas diferentes.
⬤ Carece de fotografías que puedan ayudar a los nuevos recolectores a identificar los comestibles silvestres.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Wild Jams and Jellies: Delicious Recipes Using 75 Wild Edibles

Contenido del libro:

Contiene innumerables recetas de mermeladas, jaleas, encurtidos, conservas, salsas y mantequillas, incluyendo: - Mermelada de arándanos - Gelatina de fresas - Salsa de cacao y maretto - Conservas de bayas de zafiro - Mermelada de higo chumbo - Gelatina picante de goma negra - y muchas más Los amantes de las mermeladas que buscan una alternativa a los conservantes, los edulcorantes sintéticos y los sabores artificiales recurren desde hace tiempo a los comestibles silvestres como fuente de sus propias cremas para untar y condimentos.

Mermeladas y jaleas silvestres es un excelente manual sobre el arte y la ciencia de crear estas delicias, que abarca todo el equipo que necesitará, así como las técnicas esenciales para seleccionar las plantas, añadir azúcar y pectina, cocinar al horno o en el microondas, elegir los recipientes y crear un sellado firme. También incluye cientos de recetas probadas con el tiempo, desde las favoritas como la salsa de arándanos y la jalea de uva hasta selecciones más exóticas como la salsa de ron de flor de la pasión y el chow chow de manzanita.

Cada una de ellas es una delicia, más sabrosa, nutritiva y satisfactoria que cualquier otra que pueda encontrar en el supermercado.