Melocotón

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Título original:

Peach

Contenido del libro:

Este nuevo libro ofrece una cobertura completa y actualizada de los procesos de producción sostenible de melocotones y nectarinas para el mercado fresco y la industria conservera, incluyendo el establecimiento del huerto, la producción, las plagas y enfermedades, la manipulación postcosecha y los usos. El melocotón es una fruta de clima templado de gran valor, con una importante demanda por parte de los consumidores y beneficios nutracéuticos. Este libro incluye información fundamental para ayudar a reducir los riesgos de producción para los productores, mejorar la calidad de la fruta y aumentar los beneficios potenciales del mercado, al tiempo que aborda las cuestiones emergentes actuales, como el cambio climático y los cambios en las prácticas de producción globales y regionales.

Escrito por un equipo internacional de autores expertos y muy ilustrado a todo color, Peach presenta la información de forma organizada y fácil de seguir, con contenidos que incluyen:

- Calidad de la fruta, composición y beneficios nutricionales.

- Fisiología de la producción, crecimiento y cultivo.

- Diseño y establecimiento del huerto, arquitectura del árbol, gestión del campo y recolección.

- Evaluación no destructiva de la madurez y calidad del melocotón.

- Fisiología y tecnología poscosecha, incluidos los protocolos de gestión de la cadena de suministro y el transporte.

Se trata de un recurso esencial para estudiantes y profesionales de la pomología, incluidos fruticultores, consultores y especialistas en extensión, gestores de almacenamiento frigorífico y transporte, así como una herramienta para investigadores relacionados con las frutas arbóreas de zonas templadas, la ciencia de los cultivos y la producción.