Medicinas comestibles: Una etnofarmacología de los alimentos

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por su profundo conocimiento y perspicaz exploración de la conexión entre alimentación, cultura y salud. Ofrece una perspectiva bien documentada sobre la historia de la medicina y los sistemas alimentarios, y anima a los lectores a considerar la alimentación como una inversión en salud. Sin embargo, hay quejas sobre la calidad física del libro, con informes de que estaba dañado en el momento de la entrega.

Excelente redacción, rico en información, bien documentado, ofrece una perspectiva histórica de la alimentación y la salud, fomenta una nueva visión de la alimentación como medicina.

Problemas de calidad física; las páginas se despegan a pesar de ser un libro nuevo.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Edible Medicines: An Ethnopharmacology of Food

Contenido del libro:

La pimienta de Chile se utiliza hoy como saborizante, pero los aztecas también la aplicaban para el dolor de muelas, de garganta y el asma. Las propiedades tónicas del café se recogen en la farmacopea islámica desde el siglo XI, y muchos pueblos lo han utilizado como protección contra la enfermedad de Parkinson.

Aunque se ha documentado mucho sobre los valores nutricionales de los alimentos, hasta hace poco se había prestado poca atención al potencial farmacológico de la dieta. Este libro investiga las implicaciones para la salud de los alimentos de las cocinas de pueblos de todo el mundo para describir el lugar que ocupan los alimentos en el mantenimiento de la salud. En este amplio libro, Nina Etkin revela el potencial farmacológico de los alimentos en los contextos culturales específicos en los que se utilizan.

Incorporando la coevolución con una perspectiva biocultural, aborda algunos de los efectos fisiológicos de los alimentos a través de las culturas y de la historia, a la vez que tiene en cuenta tanto la compleja dinámica de la elección de alimentos como las difusas distinciones entre alimentación y medicina. Demostrando que la elección de alimentos está más estrechamente vinculada a la salud de lo que comúnmente se piensa, nos ayuda a comprender las implicaciones para la salud de las acciones de las personas centradas en los alimentos en el contexto de las circunstancias de la vida real.

Basándose en una amplia bibliografía que abarca la alimentación y la cultura, la historia de la medicina, la etnofarmacología, la historia de la alimentación, la nutrición y la evolución humana, Medicinas comestibles demuestra la intrincada relación entre cultura y naturaleza. Será de interés para un amplio abanico de estudiosos y profesionales, desde antropólogos a nutricionistas, así como para lectores en general que busquen una mayor comprensión de los aspectos medicinales de los alimentos.