Mayumu: Filipino American Desserts Remixed

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas abrumadoramente positivas por sus recetas innovadoras y bellamente presentadas que mezclan sabores tradicionales filipinos con toques modernos. Los lectores aprecian la impresionante fotografía, la atractiva narración y la conexión personal de la autora con su herencia filipina. Sin embargo, algunos usuarios señalan que algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar y que algunas recetas pueden llevar mucho tiempo.

⬤ Las magníficas recetas que combinan sabores nostálgicos con interpretaciones modernas
⬤ bellas fotografías
⬤ atractivos textos sobre la cultura filipino-estadounidense
⬤ una variedad de recetas que se adaptan tanto a pasteleros principiantes como experimentados
⬤ inspira la creatividad en la cocina.

⬤ Algunas recetas pueden llevar mucho tiempo
⬤ algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar
⬤ una minoría de los críticos expresan su preocupación por la autenticidad de las recetas.

(basado en 30 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Un dulce libro de repostería con fantásticas e imaginativas recetas de postres filipino-estadounidenses remezcladas, además de ensayos sobre la experiencia filipino-estadounidense de Abi Balingit, panadera y fundadora.

Cuando la pandemia puso en marcha su solitaria vida de trabajo desde casa en 2020, Abi Balingit canalizó toda su energía en la única cosa que le daba alegría: la repostería. En su pequeña cocina compartida, poco iluminada, produjo cientos de cajas de "pasalubong" (souvenirs) llenas de delicias especialmente creativas que mezclaban las delicias filipinas y los productos horneados de estilo occidental con los que creció. Cada vez, se agotaban en cuestión de horas y donaba los beneficios para ayudar a su comunidad necesitada.

Ahora Abi comparte algunos de estos postres de culto con Mayumu (que significa "dulce" en uno de los 8 idiomas principales de Filipinas), un libro de repostería increíblemente fresco con 75 recetas que abarcan desde las combinaciones de sabores nunca vistas e increíblemente inventivas que ideó Abi, hasta los clásicos filipinos más conocidos:

Galletas con virutas de chocolate y adobo.

Tarta de fresa Sapin-Sapin (Pasteles de arroz)

Pasteles de lava fundida Ube Macapuno.

Pastillas de Matcha.

Melón Chicharrón Crumble.

Halo-Halo Baked Alaska.

A lo largo del libro, los ensayos que siguen la herencia y el autodescubrimiento de Abi presentan los sabores y experiencias que han dado forma a su vida, desde la visita a la madre patria y al lugar de nacimiento de sus padres en Pampanga, Filipinas, a California, donde creció y fue a la escuela, hasta su actual hogar en Brooklyn, Nueva York. Este hermoso libro es una celebración de la experiencia filipino-estadounidense, perfecto para los pasteleros caseros que desean recetas nostálgicas y nuevas a la vez.