Masala - Cocina india para la vida moderna

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas abrumadoramente positivas por sus recetas fáciles de seguir y deliciosas que satisfacen las necesidades de la cocina moderna sin sacrificar la autenticidad de la cocina india. Los lectores aprecian la belleza de las fotografías, los consejos útiles y la variedad de recetas, que incluyen opciones saludables y aperitivos. Algunos usuarios señalan que algunas recetas no son del agrado de todos, y en ocasiones se cuestiona la profundidad del sabor de algunos platos.

⬤ Recetas fáciles de seguir y adecuadas para la cocina moderna.
⬤ Bonitas fotografías y capítulos bien organizados.
⬤ Ofrece una variedad de recetas que incluyen aperitivos, opciones saludables y comidas rápidas.
⬤ Consejos útiles e información de fondo que mejoran la experiencia culinaria.
⬤ Muchos usuarios informan de resultados satisfactorios y deliciosos.

⬤ Algunas recetas pueden carecer de profundidad de sabor o requerir adaptaciones.
⬤ Algunos usuarios obtuvieron resultados dispares con platos específicos.
⬤ No se incluyeron todas las recetas esperadas, lo que provocó cierta decepción.

(basado en 37 opiniones de lectores)

Título original:

Masala - Indian Cooking for Modern Living

Contenido del libro:

Recetas sanas, sabores atrevidos y trucos fáciles para crear un verdadero sabor de la India en una cocina moderna.

Los 20 mejores libros de cocina de 2018' Independent.

3 libros de cocina para el otoño' Huffpost UK.

'Su estilo de recetas indias sencillas pero deliciosas te llevará de viaje por esta cocina extravagante' Dr Rupy Aujla.

La escritora gastronómica Mallika Basu creció disfrutando de los sabores exóticos de toda la India en una casa poco convencional y bulliciosa de Calcuta, y luego pasó años recreándolos en una cocina londinense. Ahora comparte esas recetas, técnicas y atajos para que usted también pueda cocinar comida india sana y auténtica de forma sencilla.

Disfrute de las cenas entre semana con curry de pescado ligeramente especiado, fritura de ternera con guindilla de Goa al wok o curry kofta de seda hecho con paquetes de albóndigas enrolladas. Para los fines de semana más tranquilos, deléitese con un festín de carne de cerdo desmenuzada al estilo Vindaloo; dele a su asado del domingo un toque suntuoso con adobos picantes, o disfrute de una coliflor asada entera con incrustaciones de mantequilla de frutos secos. Y eso antes de que se le ocurra preparar dosa y más para un brunch indio en toda regla...

Las recetas de Mallika respetan el pasado y celebran el presente de una manera fácil e informal que ampliará su comprensión de la cocina india y le inspirará para volver a estas sencillas recetas una y otra vez.