Manzanas, cerezas, lúpulo: La comida y la bebida de Kent

Título original:

Apples, Cherries, Hops: Kent's Food and Drink

Contenido del libro:

Con su clima suave, sus ricos suelos y sus abundantes aguas costeras, Kent es tierra de abundancia en lo que a comida y bebida se refiere. Los abundantes productos de las granjas, huertos, jardines de lúpulo y puertos pesqueros de Kent han sido el sustento de la nación durante generaciones; no en vano Enrique VIII apodó a este condado el «Jardín de Inglaterra».

La herencia culinaria de los cocineros de Kent se remonta a la ocupación romana, y los productores de hoy se basan en siglos de tradición gastronómica para honrar antiguas costumbres e introducir nuevas ideas. Desde los huffkins al horno de Kentish hasta las dulces tartas gitanas, desde el cordero de Romney Marsh hasta las ostras de la bahía de Whitstable, y desde las auténticas cervezas elaboradas por la fábrica de cerveza más antigua de Gran Bretaña hasta los excelentes vinos elaborados por nuevos y aventureros vinateros, los manjares de Kentish son mucho más que manzanas, cerezas y lúpulo.

En este libro, la autora local Naomi Dickins descubre algunas de las apetitosas delicias del condado y explora algunas de las costumbres y tradiciones asociadas a la comida de Kentish. Manzanas, cerezas, lúpulo: Kent's Food and Drink (Manzanas, cerezas, lúpulo: la comida y la bebida de Kent) será de interés para todos aquellos que se interesen por la historia del condado y su patrimonio culinario.