Manual del maltero artesano

Opiniones de los lectores

El libro es un recurso bien estructurado diseñado principalmente como glosario de terminología sobre la malta, que ofrece buenas explicaciones para quienes necesitan referencias rápidas mientras elaboran cerveza. Aunque es apreciado por su claridad y facilidad de lectura, puede resultar engañoso para quienes esperen una cobertura más profunda.

⬤ Bien escrito y fácil de leer
⬤ excelentes explicaciones de la terminología de la malta
⬤ sirve de fantástica referencia para quienes saben lo que buscan.

⬤ Título engañoso, ya que es más un diccionario que un manual completo
⬤ carece de explicaciones y ejemplos en profundidad
⬤ no es adecuado para principiantes.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

The Craft Maltsters' Handbook

Contenido del libro:

El proceso industrial de germinación -que convierte los cereales duros e insolubles en granos friables y extraíbles para su posterior uso como fuente de alimento para el hombre o la levadura- se denomina malteado.

El Craft Maltsters' Handbook ofrece un conocimiento profundo de los significados técnicos y científicos de las palabras y frases utilizadas en el malteado y es una referencia actualizada sobre los numerosos tipos de malta que se utilizan hoy en día en la elaboración de cerveza y la destilación. El auge del micromalteado artesanal es un guiño a los hombres y mujeres del siglo XIX que proporcionaban la malta para la elaboración de la cerveza y la destilación, y forma parte de la creciente tendencia a recuperar un arte de las grandes empresas multinacionales que han llegado a dominar gran parte de la agricultura y la fabricación.