Manual de nutrición con alimentos crudos

Título original:

Raw Food Nutrition Handbk

Contenido del libro:

Una guía esencial para entender las dietas de alimentos crudos. Rick y Karin Dina son profesionales de la salud y seguidores de la dieta de alimentos crudos desde hace mucho tiempo.

Han proporcionado información científica sobre cómo elaborar dietas nutritivas de alimentos crudos a través de sus clases de Ciencia de la Nutrición de Alimentos Crudos a cientos de estudiantes. Este libro es un compendio de la información más reciente procedente de investigaciones revisadas por expertos y de su propia experiencia clínica sobre por qué las dietas crudas son tan beneficiosas y cómo elaborar una dieta cruda que aporte todos los nutrientes necesarios. El Manual de nutrición crudívora aborda cuestiones como la obtención de suficientes proteínas, la comprensión de la densidad calórica y la densidad de nutrientes, la concentración en alimentos vegetales integrales, la hidratación y la combinación de alimentos.

Las Dinas ofrecen ejemplos de algunas de las dietas de alimentos crudos más populares y analizan la adecuación nutricional de cada una de ellas. También comparten algunas de las estrategias de éxito que han utilizado a lo largo de los años para ayudar a la gente a seguir una dieta cruda a largo plazo, a entender la información nutricional contradictoria y a involucrar a familiares y amigos en su viaje dietético.