Manual de nutrición con alimentos crudos

Opiniones de los lectores

El libro goza de gran prestigio por su exhaustiva visión de la nutrición crudivegana, respaldada por la investigación científica. Constituye un valioso recurso tanto para quienes se inician en las dietas crudiveganas como para quienes desean profundizar sus conocimientos. Aunque ofrece mucha información útil, algunos lectores se sintieron decepcionados por la falta de recetas.

Informativo y educativo, contenido de base científica, gran referencia para los partidarios de la alimentación cruda, ayuda a disipar mitos sobre la nutrición vegana, proporciona consejos dietéticos prácticos y desglose de nutrientes, bien escrito y completo.

No es un libro de cocina, carece de una amplia variedad de recetas, puede ser demasiado técnico para algunos lectores, a algunos les pareció aburrido si buscaban orientación práctica sobre alimentación.

(basado en 59 opiniones de lectores)

Título original:

Raw Food Nutrition Handbk

Contenido del libro:

Una guía esencial para entender las dietas de alimentos crudos. Rick y Karin Dina son profesionales de la salud y seguidores de la dieta de alimentos crudos desde hace mucho tiempo.

Han proporcionado información científica sobre cómo elaborar dietas nutritivas de alimentos crudos a través de sus clases de Ciencia de la Nutrición de Alimentos Crudos a cientos de estudiantes. Este libro es un compendio de la información más reciente procedente de investigaciones revisadas por expertos y de su propia experiencia clínica sobre por qué las dietas crudas son tan beneficiosas y cómo elaborar una dieta cruda que aporte todos los nutrientes necesarios. El Manual de nutrición crudívora aborda cuestiones como la obtención de suficientes proteínas, la comprensión de la densidad calórica y la densidad de nutrientes, la concentración en alimentos vegetales integrales, la hidratación y la combinación de alimentos.

Las Dinas ofrecen ejemplos de algunas de las dietas de alimentos crudos más populares y analizan la adecuación nutricional de cada una de ellas. También comparten algunas de las estrategias de éxito que han utilizado a lo largo de los años para ayudar a la gente a seguir una dieta cruda a largo plazo, a entender la información nutricional contradictoria y a involucrar a familiares y amigos en su viaje dietético.