Manual de lípidos en la función y la salud humanas

Título original:

Handbook of Lipids in Human Function and Health

Contenido del libro:

Los lípidos son un grupo diverso de compuestos orgánicos insolubles en agua. Incluyen la grasa, el aceite, la cera y las hormonas.

Los lípidos desempeñan muchas funciones diferentes en el cuerpo humano, como ayudar en la transducción de señales, contribuir a la integridad estructural de las membranas celulares y regular el metabolismo energético. El proceso del metabolismo lipídico implica la biosíntesis y la degradación de los lípidos. La biosíntesis es un proceso metabólico que implica la conversión del exceso de carbohidratos y proteínas en ácidos grasos y triglicéridos.

La betaoxidación es un proceso metabólico de degradación que implica la descomposición de las moléculas de ácidos grasos en las mitocondrias o en los peroxisomas para generar acetil-CoA. El consumo de ácidos grasos conlleva algunos beneficios para la salud.

Sin embargo, existen algunos factores de riesgo, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad, relacionados con la ingesta dietética total de grasas y otros lípidos. Este libro aborda el papel de los lípidos en la función y la salud humanas.

Su amplio contenido proporciona a los estudiantes de medicina y a los investigadores interesados en el estudio de los lípidos un conocimiento profundo del tema.